24 NOV

Você sabia?

É! Você pode não saber, mas seu corpo é sábio! Somos nós quem o tratamos errado e por isso ele adoece!

Nos artigos anteriores foi comentado sobre o que é resistência a insulina, alimentos pró-inflamatórios, a importância de mudança de hábitos de vida, qualidade do seu sono, saúde do seu intestino etc.

Caso queiram recordar aqui vão os links:

https://osimtransforma.com.br/voce-esta-cansado-do-que-voce-diz-para-voce-mesmo/ https://osimtransforma.com.br/real-causa-de-ganho-de-peso/

Hoje irei alertá-los sobre os produtos da glicação avançada (AGE’s – do inglês, Advanced Glycation End-products), são produtos tóxicos produzidos pelo nosso organismo por algumas situações de estresse (desequilíbrio do organismo) mas também podem ser produzidos durante o preparo dos alimentos a em temperaturas acima de 180°C, com baixa umidade.

Os AGE’s danificam as nossas células, aumentam a inflamação e o estresse oxidativo do organismo e funcionam como gatilhos pró-inflamatórios levando a um envelhecimento precoce, danos cardiovasculares dos neurônios cerebrais, flacidez por dano ao colágeno, entre outros.

Metade dos estudos observacionais mostraram relação entre o processo inflamatório e AGE´s dos alimentos ( fonte: Jam diet assoc,2010 june; 110(6):911-16 e 12- “ Advanced glication end products in foods and a pratical guide to their reduction in the diet “)

Alimentos que mais geram AGE´s são provenientes da reação de Maillard (é uma reação química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor, odor e cor aos alimentos e aspecto dourado dos alimentos após assados.

Quem não come um churrasco, um bife frito, frango e coloca aquele açúcar para deixar mais douradinho? Biscoitos, batatinhas e fast-food?

Entretanto, poucos de vocês sabem que cozinhar em panelas do tipo “air frayer”, hoje muito usadas para reduzir as gorduras e calorias dos alimentos, fritam a seco, sob alta temperatura e tem alto índice de AGE´s!

Estudos mostram que a capacidade de remover AGE´s do organismo é individual e igualmente depende de fatores genéticos.

Mas calma!!! A boa notícia, segundo nutricionistas, é que para diminuir a formação destes compostos, você pode deixar seu peixe, carnes e frangos marinados com limão e vinagre, pois os alimentos ácidos diminuem os AGE´s pela metade. Temperos com compostos fenólicos também ajudam, pelo seu poder oxidante encontrado no alecrim, coentro, manjericão, tomilho e sálvia. Como sugestão, faça uma variação no preparo dos seus alimentos e opte na maior parte das vezes, por comer alimentos crus, cozidos no vapor são mais saudáveis.

Post Author: Valéria Quaggio

Coach com especialização em emagrecimento definitivo e PNL aplicada ao Coaching e Máster Coach com especialização em Hipnose aplicada ao Coaching, certificada pela Sociedade internacional do Mindset . Formação Acadêmica em Medicina, que tem como interesse principal o ser humano, no seu desenvolvimento de uma saúde física, mental e espiritual.